Запіканка з гарбузом та домашнім сиром

  • 800 г гарбуза
  • 300 г домашнього сиру (нежирного)
  • 2 курячих яйця
  • 0,5 склянки манної крупи
  • 60 г цукру
  • 0,5 ч. л. розпушувача для тіста (або соди)
  • 0,5 склянки світлих родзинок без кісточок
  • 100 г сметани (20%)
  • мускатний горіх, мелений імбир і кардамон – по дрібці (за бажанням)

Гарбуз є традиційним продуктом української кухні. Його
запікають, відварюють, тушкують окремо і разом з іншими овочами та крупами.
Гарбуз дуже багатий на корисні речовини, мікроелементи, містить значну
кількість вітамінів – зокрема, вітамін С, вітаміни групи В, а також рідкісні і дуже цінні вітаміни К і Т. Апетитна,
запашна та рум’яна запіканка з гарбузом та домашнім сиром – це смачний,
корисний і поживний сніданок або вечеря, що смакуватиме і дітям, і дорослим.

Приготування

  1. Натріть
    на крупній тертці м’якоть.
  2. Вбийте
    та вмішайте яйця.
  3. Всипте
    манну крупу та розпушувач, розмішайте.
  4. Додайте
    перекручений через м’ясорубку або перемелений у блендері сир, розмішайте.
  5. Додайте
    цукор, спеції, родзинки. Всі вимісіть в однорідну масу.
  6. Викладіть
    масу на змащене і злегка присипане борошном деко, зверху залийте сметаною.
  7. Поставте
    в заздалегідь нагріту духовку на 1 годину.

Готову запіканку можна посипати згори цукровою пудрою
і подавати зі сметаною.