Шоколад як ліки — звучить дещо незвично, але нещодавно група шотландських вчених провела дослідження, простеживши зв’язок звичок харчування з ризиком розвитку серцево-судинних захворювань. У результаті дослідження виявилось, що у тих, хто їсть шоколад, у порівнянні з тими, хто зовсім не їсть шоколад:
• на 23% знижувався ризик інфарктів та інсультів;
• на 11% знижувався ризик виникнення серцево-судинних захворювань;
• на 9% знижувався ризик госпіталізацій або смертності внаслідок ішемічної хвороби серця .
Головний висновок, який ро, полягає в тому, що роблять вчені – якщо Ви маєте здорову вагу, то помірне вживання шоколаду не призводить до помітних негативних наслідків і може навіть бути корисним для профілактики серцево-судинних захворювань.
На наше запрошення популярний фуд-блогер Едуард НАСИРОВ ділиться власними авторськими рецептами, бажає вам приємного «шоколадування» і закликає частіше посміхатися, дивитися на неймовірне осіннє небо та насолоджуватись красою осені.
ПАРИЗЬКИЙ ШОКОЛАД
На 2 порції нам знадобиться:
Не варто забувати про те, що шоколад містить велику кількість жирів і вуглеводів, а зайві калорії потрібно своєчасно «спалювати». А бездумне вживання шоколаду, яке окрім іншого, може перерости в залежність, напевно призведе до підвищення ваги, що збільшує ризик серцевих захворювань.
- 70 г гіркого шоколаду,
- 160 мл молока,
- 1 ст/л цукру,
- дрібка солі,
- кориця, чилі, ваніль або апельсиновий лікер (за бажанням).
Шоколад розламуємо на невеликі шматочки або подрібнюємо ножем. Наливаємо молоко у сотейник і нагріваємо його на невеликому вогні. Всипаємо у гаряче молоко шоколад і розмішуємо вінчиком до повного розчинення шоколаду. Довівши молоко майже до кипіння (але не кип’ятити) додаємо цукор і розливаємо по підігрітих чашках. Додаємо по парі кристаликів морської солі. Все інше за бажанням: можна прикрасити напій вершками, присипати корицею або влити трошки лікеру. Чилі і ваніль краще додавати безпосередньо в молоко.
МЕКСИКАНСКИЙ ШОКОЛАД
На 4 порції нам знадобиться:
- 3 склянки молока,
- 3 ст/л коричневого цукру,
- 3 ст/л какао,
- 50 г гіркого шоколаду (75%),
- 1/2 склянки очищеного фундука (мигдалю),
- 1 стручок ванілі,
- 1 паличка кориці,
- дрібка морської солі.
Підсмажуємо горіхи на сухій сковороді, перемелюємо їх, додаємо цукор і ще раз перемелюємо, після чого вводимо какао та сіль. Вливаємо молоко у сотейник. додаємо розрізану паличку ванілі, корицю і шоколад. Варимо на середньому вогні, помішуючи, до повного розчинення шоколаду. Зменшивши вогонь до мінімуму, додаємо суміш горіхів і какао. Постійно помішуючи, доводимо напій майже до кипіння, після чого знімаємо з вогню і даємо настоятися 4-5 хвилин під кришкою. Перед подачею процідити через сито і злегка збити вінчиком.
ПРЯНИЙ ГАРЯЧИЙ ШОКОЛАД
На 2 порції нам знадобиться:
- 400 мл молока,
- 1 ч/л ванільного екстракту,
- 2 ст/л тростинного цукру,
- 1 паличка кориці,
- 2 бутони гвоздики,
- насіння двох коробочок кардамону,
- дрібка мускатного горіха,
- 1/5 ч/л чилі,
- дрібка солі,
- 1 зірочка бадьяну,
- 4 ст/л какао.
У сотейник вливаємо молоко, доводимо до кипіння і додаємо всі прянощі і цукор. Перемішуємо і накриваємо кришкою на 30 хвилин. Після цього повертаємо сотейник на вогонь, всипаємо какао і варимо, помішуючи вінчиком, поки какао не розчиниться. Розливаємо по підігрітих чашках через ситечко.
Затишного вам шоколадування!
