Доповнення харчового раціону антиоксидантами (вітамінами А, С, Е і селеном) захищає клітини, нейтралізуючи вільні радикали – кінцеві продукти обміну (шлаки), які обов’язково повинні виводитись із організму. Це – двоокис вуглецю, сечовина, сечова кислота, креатинін, білірубін і аміак.
Численні дослідження показують цінність вітаміну А для посилення імунітету, оскільки він зміцнює імунну відповідь лімфоцитів, що необхідно для протидії бактеріальним і паразитичним інфекціям. До того ж, ряд досліджень виявив, що вітамін А є потужним стимулятором продукування гормонів, які відповідають за захисні функції нашого організму, допомагають йому бути здоровим.
Рослинні джерела вітаміну А
Зелені і жовті овочі (морква, гарбуз, солодкий перець, шпинат, броколі, зелена цибуля, зелень петрушки), бобові (соя, горох), персики, абрикоси, яблука, виноград, кавун, диня, шипшина, обліпиха, черешня; трави (люцерна, листя бурачника, корінь лопуха, кайенський перець, фенхель, хміль, хвощ, ламінарія, лимонник, коров’як, кропива, овес, петрушка, м’ята перцева, подорожник, листя малини, конюшина, плоди шипшини, шавлія, мучниця, листя фіалки, щавель).
Тваринні джерела вітаміну А
Риб’ячий жир, печінка (особливо яловича), ікра, молоко, вершкове масло, маргарин, сметана, сир, твердий сир, яєчний жовток.
Синтез в організмі
Утворюється в результаті окислювального розщеплення b-каротину.
Кращі джерела вітаміну А
Риб’ячий жир і печінка, наступним у низці продуктів стоїть вершкове масло, яєчні жовтки, вершки і цільне молоко. Зернові продукти і зняте молоко, навіть з добавками вітаміну, є недостатньо хорошими джерелами, так само як і яловичина, де вітамін А міститься в незначних кількостях.
Людям старше 65 років, які мають захворювання печінки, а також вагітним жінкам і жінкам, що збираються завагітніти, перед тим як приймати вітамін А у терапевтичних цілях, слід спочатку порадитися з лікарем, оскільки їм може бути показано обмежене застосування вітаміну А.
Також читайте “Вітамін D рятує від хвороб”
“Вітамін E корисний при діабеті”
“Додаткові вітаміни для дітей”
