Цей поживний і запашний
крем-суп підкорить вас не лише чудовим ароматом і делікатним смаком, але й
ніжною шовковистою структурою.
Приготування
- Печериці і ріпчасту цибулю
очистіть та наріжте середніми скибками. - Пасеруйте цибулю та гриби в олії
до м’якості і золотистого кольору (приблизно 10 хвилин). Посолити і поперчити. - Подрібніть гриби і цибулю за
допомогою блендера. - Додайте одну склянку бульйону,
знову збийте блендером до однорідної структури. - У каструлі розтопіть вершкове
масло, додайте борошно, обсмажуйте 1 хвилину, постійно помішуючи. - Додайте в каструлю гриби, влийте
решту бульйону, доведіть до кипіння, варіть 7-8 хвилин. - Влийте в суп 200 мл. вершків, доведіть до кипіння,
зніміть з вогню. Суп-пюре готовий.
