У наші часи взимку можна придбати будь-які свіжі овочі
та фрукти, однак спеціалісти з питань харчування не рекомендують зловживати
продуктами, вирощеними в теплицях. Вони можуть бути некорисними, а в деяких
випадках навіть небезпечними для здоров’я через високий вміст нітратів і
пестицидів. Тому рекомендуємо готувати зимові салати з наших традиційних
овочів, урожай яких зібрано восени – капусти, моркви, буряка, редьки, селери,
цибулі порей.
Приготування
- Добре промийте цибулю порей та наріжте нижню половину кожного
стебла тонкими кружальцями. - Натріть сир на середній тертушці.
- Приготуйте майонез. Для цього покладіть у високу посудину 1
сирий жовток (попередньо дістаньте яйце з холодильника, щоб воно було кімнатної
температури) і повільно розмішуйте блендером, постійно додаючи олію тонкою
цівкою. Коли жовток вбере в себе половину олії і соус набуде однорідної
консистенції, поступово додайте 1 ч. л. соку цитрини, гірчицю, сіль та цукор до
смаку. Продовжуючи розмішувати, тонкою цівкою влийте решту олії до утворення
майонезу. - Розмішайте цибулю порей з сиром та майонезом. Ваш салат
готовий до споживання. Смачного!
