Гарбузовий суп-пюре

  • Гарбуз – 1 кг
  • Корінь селери – 200 г
  • Цибуля ріпчаста – 2 шт.
  • Олія рафінована – 2 ст. л.
  • Імбир – 1 ч. л.
  • Сир плавлений – 200 г
  • Вершки 10% – 200 г
  • Сіль, спеції – до смаку
  • Грінки з білого хліба – 200 г
  • Часник – 3 зубчики
  • Зелень петрушки – 50 г

У цієї страви безліч переваг, і лише один недолік –
вона надто швидко закінчується. Гарбузовий суп-пюре – це корисно, смачно, дуже
естетично на вигляд і зовсім нескладно у приготуванні.

Приготування

  1. Почистіть гарбуз і корінь селери та наріжте кубиками. Покладіть у глибоку пательню,
    поставте на вогонь, підлийте трохи води, накрийте покришкою. Тушкуйте, поки не
    стануть м’якими.
  2. Окремо
    спасеруйте на олії цибулю до прозорості, додайте натертий на дрібній тертушці
    імбир та потримайте на вогні ще 1 хвилину.
  3. У
    каструлі в невеликій кількості гарячої води розпустіть плавлений сир, додайте
    гарбуз з селерою та цибулю з імбиром. Збийте всі компоненти блендером до стану
    однорідного пюре.
  4. Поставте
    каструлю на середній вогонь, влийте вершки, додайте сіль та спеції. Доведіть до
    кипіння і вимкніть вогонь.
  5. Наріжте
    хліб на дрібні кубики і висушіть його в духовці.
  6. До
    підсушених до хрусткого стану хлібних кубиків додайте подавлений часник і
    вимішайте.
  7. Дрібно
    посічіть зелень петрушки.
  8. Накладіть
    у тарілки гарбузовий суп-пюре, згори покладіть грінки та посипте петрушкою.