Цей десерт відноситься до данської кухні. Вона близька до кухонь Скандинавії і Північної Німеччини. І хоча традиційно страви данської кухні досить калорійні, цей рецепт є легким і некалорійним.
Приготування
- Замочіть
желатин у невеликій кількості води. - З
помитих цитрин зітріть цедру за допомогою дрібної тертушки, або зріжте тонкий
жовтий шар ножем і подрібніть у блендері. - Витисніть
сік з цитрини – його має бути не менше 4 ст. л. - За
допомогою міксера швидко з’єднайте в одну масу йогурт, цукор, ваніль і
цедру. - Збийте
яєчні білки до густої піни. - Збийте
вершки. - Розчиніть
желатин на маленькому вогні. - Додайте
до желатину сік цитрини. - Тонкою
цівкою вливайте желатин з соком цитрини в йогурт з цедрою і ваніллю, збиваючи
міксером. - Обережно
введіть у суміш йогурту з желатином збиті білки і збиті вершки. - Налийте
цитринове суфле у скляні форми для щербету і поставте в холодильник не менш ніж
на 2 години. - Подавайте зі свіжими
фруктами, прикрасивши листочками м’яти.
