У голлівудських фільмах про Майямі-біч одні лише красуні з ідеальними формами і атлетичної будови серфінгісти. Однак насправді багато жителів цього сонячного узбережжя страждають від ожиріння. Саме тому доктор Агатстон із Майамі розробив спеціальну дієту для «сердечників», яка допомагала б їм скинути зайву вагу і таким чином зменшувала навантаження на серце.
Дієта Південного пляжу фактично здійснює потрійний ефект:
- корисна для серця (нормалізує кількість холестерину в крові, очищує і зміцнює кровоносні судини)
- безболісно позбавляє від цукрозалежності та пристрасті до борошняних виробів
- позбавляє від зайвих кілограмів
Вуглеводи і жири Агатстон ділить на хороші і погані.
Хороші приборкують нездоровий апетит і нормалізують рівень холестерину в крові.
Погані ж винні у постійному відчутті голоду, шкодять серцю і судинам. Неправильні вуглеводи (продукти з високим глікемічним індексом (ГІ) з часом можуть викликати інсулінорезистентність ‒ організм не може їх належним чином переробити і починає давати збої: виникають часті напади голоду, розвиваються ожиріння і діабет.
Крім того неправильні жири (насичені і транс-жири) забивають просвіт судин, порушуючи циркуляцію крові. Дотримуючись дієти Південного пляжу людина звикає їсти «хороші» вуглеводи, що містяться, наприклад, у квасолі, овочах і цільнозернових продуктах, а насичені і транс-жири заміщує «хорошими» насиченими жирами, що містяться у жирній рибі, горіхах і пісному м’ясі.
Дієта Південного пляжу складається із трьох етапів: початковий (2-3 тижні), фаза інтенсивного схуднення (поки не досягнете бажаної ваги) і фаза підтримки стрункості. За перші кілька тижнів ви втратите 4-6 кг, далі ‒ по 1 кг на тиждень.
Перший етап
Протягом двох тижнів потрібно повністю відмовитися від фруктів, хліба, зернових, картоплі, макаронних виробів, цукру, алкоголю і випічки.
Мета цього етапу ‒ зламати залежність організму від глікемічних продуктів, а також позбутися цукрозалежності. Слід їсти продукти із високим вмістом білка і низьким вмістом жирів ‒ це курка, індичка, яйця, риба і морепродукти. Допускаються також нежирний сир і горіхи.
Почуття голоду між основними прийомами їжі можна задовольняти сухариками із зернового хліба, горіхами, арахісовим маслом і медом.
Другий етап
Тривалість цього етапу варіюється в залежності від фізичних даних людини.
До продуктів першого етапу можна додати фрукти, зернові культури та інші улюблені продукти ‒ наприклад, келих червоного сухого вина за вечерею або невеликий шматок торта на десерт раз в тиждень.
Головне пам’ятати про помірність у всьому. Дуже важливо на цьому етапі почати займатися фітнесом: разом із жиром може втрачатися і м’язова маса. Ідеально підійдуть програми силових тренувань, які включають вправи з гантелями і заняття на спортивних тренажерах.
Третій етап
Як тільки ви втратите бажану кількість зайвих кілограмів, починайте третій етап дієти. Щоб вони не повернулися, потрібно дотримуватися збалансованої здорової дієти, яка в ідеалі має стати вашою корисною звичкою на все життя.
Можете включати в раціон всі ваші улюблені продукти, однак у помірній кількості. Фактично цей етап – це розробка вашого особистого по-справжньому здорового, збалансованого, легкого і корисного стилю харчування. Якщо ви, перебуваючи на третьому етапі, раптом помітили, що знову стали набирати зайву вагу, або їсти багато продуктів із високим вмістом крохмалю, цукру і вуглеводів, повертайтеся на другий або відразу на перший етап дієти Південного пляжу.
Доктор Агатстон рекомендує час від часу робити для себе маленькі послаблення і дозволяє переходити на деякий час з меню другої фази на третю. А якщо виникає бажання розвантажити організм – повертатися до першої фази.
Є декілька важливих правил, яких слід дотримуватись:
- Дуже важливо пити вдосталь рідини: надавайте перевагу воді та овочевим сокам. Вживання фруктових соків краще обмежити, адже вони часто містять багато калорій і цукру.
- Тим, хто дотримується дієти Південного пляжу, рекомендується подбати про додаткову дозу кальцію.
- Обираючи соуси та заправки для салатів, звертайте увагу на кількість цукру та вуглеводів. Краще надавати перевагу гірчиці, соєвому соусу, соусу сальса чи табаско, а не кетчупу, наприклад.
- Обирайте молочні продукти із низьким вмістом жиру (1-2%).
Як і у будь-якої дієти, у дієти Південного пляжу є свої недоліки. Так, нестача клітковини у перші 2 тижні дієти може порушити роботу кишечника і викликати запори. Також обіцянка позбутися від 4-6 кг протягом перших 2 тижнів дієти не схвалена дієтологами, адже зниження ваги має бути поступовим – не більше 1.5 кг на тиждень. У будь-якому разі перед тим, як кардинально змінювати свої харчові звички, потрібно проконсультуватися із лікарем.
