Судячи з назви, ви можете подумати, що це дієта для вегетаріанців. Утім, насправді цю дієту розроблено передовсім для мʼясоїдів, які мають намір відмовитися від м’яса на певний час – і завдяки цьому оздоровитися та втратити зайву вагу.
Вегетаріанська дієта підійде не тільки молодим і здоровим, але і людям у віці. Після 40 років потреба організму у споживанні високоенергетичних білкових продуктів тваринного походження поступово знижується.
Лікарями, дієтологами та науковцями багато сказано про користь і шкоду вегетаріанства.
Загальний оздоровчий ефект
Рослинна їжа посідає основне місце в багатьох системах зниження ваги, позаяк вона містить набагато менше калорій і жирів, ніж продукти тваринного походження. Більше того, фрукти і овочі зміцнюють імунітет і поліпшують стан здоров’я. Вегетаріанці рідше страждають на підвищений артеріальний тиск, у них також набагато рідше стаються інсульти.
При цьому організм отримає велику кількість клітковини, прийде до норми артеріальний тиск та значно поліпшиться травлення. Вегетаріанська дієта допоможе очистити кишечник від шкідливих токсинів, підвищить настрій і тонус організму.
Дієтологи сходяться на думці, що регулярне дотримання вегетаріанської дієти з метою схуднення допомагає утримати вагу в нормі і, водночас, є чудовою профілактикою багатьох захворювань.
Для людей, які регулярно вживають м’ясні продукти, не варто різко переходити на вегетаріанський стиль харчування, а рекомендується міняти свій раціон поступово. Організм потребує певного часу для того, щоб звикнути до нового складу їжі, тому частку продуктів тваринного походження слід скорочувати протягом двох тижнів.
Основні принципи вегетаріанської дієти
1. Заміна їжі тваринного походження на рослинну – наприклад, якщо з раціону виключається білок тваринного походження, то його обов’язково слід замінити на рослинний: їсти більше бобових, горіхів, цвітної капусти.
2. Вживання великої кількості рідини – як і за будь-якої дієти, слід пити багато чистої води, в середньому 2 л щоденно;
обмеження солодкого – вегетаріанцям дозволяється включати в меню деякі види солодощів, в обмеженій кількості, інакше результати від вегетаріанської дієти будуть значно гіршими.
Меню вегетаріанської дієти на тиждень
Вегетаріанська дієта допоможе скинути зайві кілограми, оздоровити організм і поліпшити самопочуття та загальний тонус. Меню її складено так, аби включити в раціон максимальну кількість корисних і поживних речовин, необхідних для нормальної роботи організму. Всі порції слід зважувати, салати рекомендується заправляти оливковою олією або лимонним соком, готувати краще без додавання жиру в посуді з антипригарним покриттям.
День перший
Сніданок: каша гречана – 150 г, можна зі знежиреним молоком або кефіром.
Обід: овочевий суп – 200 мл, 1 тост із житнього хліба, салат зі свіжих овочів – 200 г.
Вечеря: овочі на грилі – 200 г, відварний коричневий рис – 150 г.
День другий
Сніданок: два круто зварених яйця, тост з бринзою і помідором.
Обід: салат із селери, яблук і тертого нежирного сиру, заправлений оливковою олією, соком цитрини і спеціями – 200 г.
Вечеря: дві печені картоплини, кабачкова ікра – 150 г, 2 тости з цільнозернового хліба.
День третій
Сніданок: молочна рисова каша – 150 г, знежирений питний йогурт – 150 мл, дві груші.
Обід: соєвий суп з тофу – 200 мл, булочка з кунжутом, тушковані овочі – 150 г, апельсин.
Вечеря: овочі, тушковані з грибами та цибулею – 200 г.
День четвертий
Сніданок: тост з вареним яйцем, огірком і зеленню, склянка кефіру.
Обід: перець, фарширований рисом та овочами – 200 г, два яблука.
Вечеря: дві відварені картоплини “в мундирі”, спаржева квасоля відварена – 150 г, два помідори.
День п’ятий
Сніданок: вівсяні пластівці – 100 г, склянка нежирного кефіру, банан.
Обід: суп з сочевицею – 200 мл, салат з капусти і моркви – 150 г, два ківі.
Вечеря: овочеве рагу – 250 м.
День шостий
Сніданок: зернистий сир –100 г, нежирний йогурт – 150мл, ягоди – 100 г.
обід: пісний борщ – 200 мл, вінегрет – 150 г, яблуко.
вечеря: тушкована капуста з грибами – 150 г, два шматочки житнього хліба, склянка кефіру.
День сьомий
Сніданок: сирна запіканка – 150 г, йогурт питний – 150 мл, апельсин.
Обід: перлова каша, салат з цвітної капусти, склянка томатного соку.
Вечеря: картопляна запіканка з овочами, квасоля спаржева відварена – 150 г.
Недоліки вегетаріанської дієти
Головний недолік вегетаріанської дієти – брак низки поживних речовин, мікроелементів і вітамінів, які потрібні організму, але відсутні в рослинній їжі. Крім того, рослинна їжа є переважно вуглеводною, а організм потребує тваринних жирів і білків, особливо в холодну пору року.
Також читайте “Ранкова бананова дієта”
“Дієта роздільного харчування на 90 днів”
